Paul Cluver bevindt zich in Elgin, één van de koelste streken van Zuid-Afrika, ongeveer een uurtje rijden ten zuidoosten van Kaapstad. Dit is één van de koelste streken van Zuid-Afrika. Paul Cluver is van oorsprong een appelbedrijf, maar sinds 1986, op initiatief van eigenaar Paul Cluver, ook een wijnbedrijf. Door de ligging in een zeer koel gebied, direct aan zee, worden hier wijnen gemaakt met een opmerkelijke finesse en frisheid.

De kleur is licht strogeel. In de geur rijp tropisch fruit van grapefruit en passie fruit. Mineraal met en hint van Fynbos. In de mond fijne zuren en een zacht-romig mondgevoel door de lie-rijping. Een frisse en aanhoudende afdronk.

Nog zo'n 4 jaar na de oogst te bewaren.

Deze wijn is het lekkerst op 8 - 10 graden. Een ideale begeleider bij salades, visgerechten, zeevruchten of gewoon als aperitief. 

In 2014 won deze wijn de titel 'beste Sauvignon Blanc van de wereld tot 15 pond' bij de World Wine Awards.

Decanter World Wine Awards 2015 - Regional Trophy Winner - Gold Medal (2014)