Wist u dat de Pouilly Fumé  de lievelingswijn van Napoleon Bonaparte was? Ik wel! En ik weet ook waarom. Als u deze wijn proeft, weet u het ook.

Uiteraard een Sauvignon Blanc uit het oostelijk deel van het Loire-gebied, het centrum van Frankrijk. Hier is inmiddels de 5e generatie van de familie Pabiot bezig met een nauwkeurige selectie van de druiven. Deze worden traditioneel gevinifieërd, met temperatuur controle.

Het karakter van de wijn is dan ook te omschrijven als licht goudgeel en helder van kleur. De geur is zuiver en doet aan bloemetjes en kruisbessen denken. De smaak is uitgebalanceerd, evenwichtig en aangenaam droog met mineralige tonen. De afdronk is lang en complex.

Uiteraard drinkt u deze Pouilly Fumé gekoeld op ongeveer 10-12 graden, bij vis, schaaldieren en diverse hors d'oeuvres. Tevens zeer geschikt als aperitief.

Voor de reislustigen; de wijngaarden liggen op de hellingen van de rechteroever langs de bovenloop van de Loire, tegenover het Sancerre gebied en ten zuid oosten van Orleans waar de bodem veel mergel bevat.