De wijngaarden van Waterkloof is zijn gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl. Op het domein word volledig Biodynamisch gewerkt.

De druiven worden met de hand geplukt, van steeltjes ontdaan en voorzichtig geperst. Natuurlijke gisting (geen commerciële gisten toegevoegd) gedurende 6 weken in roestvrijstalen vaten, waarna de wijn een aantal maanden op de droesem rijpt voordat hij gebotteld wordt.

False Bay Sauvignon Blanc heeft een rijke smaak met verfrissende zuren. Het is een natuurlijk vergiste Sauvignon Blanc die daardoor minder expressief is in de geur, maar in de smaak opvallend rijk en complex is met o.a. tonen van citrus en ananas. Drink deze witte wijn op een temperatuur van 10-12°C. False Bay Sauvignon Blanc is lekker bij schaal- en schelp dieren, bij visgerechten of bij de borrel.